आज आप ठंडी-ठंडी मटका मलाई कुल्फी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इस नुस्खे के बारे में।

दूध - 2 कप
क्रीम - 1 कप
गाढ़ा दूध - 1 कप
इलायची - 1/2 चम्मच
ड्राई फ्रूट मिलाएं - 1/4 कप
केसर - 10-15 (15 मिनट के लिए दूध में भिगोया गया)
सबसे पहले दूध को मध्यम आँच पर पकाएँ - फिर क्रीम डालकर पकाएँ। दूध को कभी-कभी हिलाते रहें ताकि वह बर्तन के तले में न चिपके।
- गाढ़ा दूध, केसर, इलायची और ड्राई फ्रूट्स मिलाएं और मध्यम आंच पर 1/3 रह जाने तक पकाएं।
- जब दूध पक जाए तो इसे ठंडा होने के लिए रख दें। अब इसे एक बर्तन में डालें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। कुल्फी सुबह तक लगाई जाएगी। यदि आप इसे दिन के दौरान बना रहे हैं, तो इसे रात तक फ्रिज में रखें।
- ठंडी मटका कुल्फी को नट्स और ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें।
- लीजिये आपकी आइसक्रीम तैयार है। अब ठंडी आइसक्रीम का आनंद लें।
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