हैलो मित्रों,
आज के हमारे ब्लॉग पर हम सभी का स्वागत है, हम आपको रसगुल्ले के बारे में बताने जा रहे हैं, तो चलिए दोस्तों शुरू करते हैं
स्पंज रसगुल्ला

सामग्री:
दूध - 1 लीटर (5 कप, फुल क्रीम दूध)
चीनी - 300 ग्राम (1.5 कप)
नींबू - 2 (रस निकाल लें)
तरीका:
एक बर्तन को थोड़े से पानी से धोएं और इसे गर्म करने के लिए दूध डालें। जब दूध में उबाल आ जाए, तो दूध को आग से नीचे उतार लें, और इसे थोड़ा ठंडा कर लें (दूध को 80 मिनट तक गर्म होने दें)। नींबू के रस में जितना हो उतना रस मिलाएं।
• 1 से 1 टेबल स्पून दूध में नींबू का रस मिलाएं और मिलाएं, दूध के अच्छी तरह से फटने तक नींबू का रस डालें और मिलाते रहें, जैसे ही दूध अच्छी तरह से फट जाए तो नींबू का रस डालना बंद कर दें, और फटे हुए दूध को छलनी में डालें। एक सूती कपड़ा।
• छलनी के ऊपर कपड़ा बिछाएं और नीचे कुछ बर्तन रखें, फटे हुए दूध को कपड़े के ऊपर डालें।
• फटे हुए दूध से निकलने वाला पानी बर्तन में नीचे आ जाएगा और चन्ना कपड़े में रह जाएगा। चने के ऊपर 1-2 कप ठंडा पानी डालें, इससे चना भी ठंडा हो जाएगा और नींबू का खट्टा स्वाद भी चने के साथ खत्म हो जाएगा।
• कपड़े को चारों ओर से उठाने के बाद, हाथ से चेना को दबाते समय, चेना का सारा पानी निचोड़ लें। नरम नरम छेना तैयार है। • छेना को एक प्लेट में निकाल लें, अपने हाथों और उंगलियों से चने को दबाते हुए, इसे पलटें और 4 से 5 मिनट के लिए इसे नरम और चिकना बनाने के लिए फ्लश करें। चीना को 10 - 12 भागों में विभाजित करें। • एक भाग लें और इसे हाथ से लड्डू की तरह बांधें और पहले इसे बांधें, और अब इसे गोल आकार देकर चिकना करें। तैयार गोले को एक प्लेट में रखें। सभी गोले बनाकर तैयार कर लीजिए। कुकर में रसगुल्ला पकाएं, रसगुल्ले को कुकर में बहुत जल्दी पकाया जाता है, क्योंकि कुकर में तापमान खुले कुकर से अधिक होता है, रसगुल्ला पकाने के लिए, उच्च तापमान की आवश्यकता होती है।
• कुकर में चीनी और 4 कप पानी डालें, इसे उबलने दें, जब इसमें उबाल आ जाए तो कुकर में एक-एक करके चना के गोले डालें और कुकर का ढक्कन बंद कर दें। कुकर में 1 सीटी आने के बाद, आंच को मध्यम कर दें, और रसगुल्ले को 7 - 8 मिनट के लिए और पकने दें, आग बन्द कर दें। एक बर्तन में पानी लें, उसमें कुकर रखें, कुकर को ठंडा करें या कुकर को नल के नीचे रखें, ताकि वह जल्दी ठंडा हो जाए और खुल जाए। • ढक्कन को ध्यान से खोलें, रसगुल्ले को कुकर से चाशनी से निकाल लें और एक कटोरे में रखें और 5 से 6 घंटे के बाद रसगुल्ला को ठंडा होने दें, रसगुल्ला अच्छा मीठा और बहुत स्वादिष्ट बनता है। • ठंडा ठंडा स्पंज रसगुल्ला परोसिये और खाइये। • बंगाली स्पंज रसगुल्ला के लिए सामग्री को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है और 7 दिनों के लिए खाया जा सकता है।
धन्यवाद
