हैलो मित्रों,
आज के हमारे ब्लॉग पर आप सभी का स्वागत है, हम आपको पुनी पुरी के बारे में बताने जा रहे हैं, तो चलिए दोस्तों शुरू करते हैं
पानी पुरी
सामग्री:
• पुरी के लिए -
• एक कप सूजी (रवा)
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर • आधा चम्मच नमक
• एक चम्मच तेल
• एक बड़ा चम्मच मैदा
• स्टफिंग के लिए - • 2 उबले आलू कटा हुआ
• आधा कप उबला हुआ काबुली चना
• आधा कप कटा हुआ प्याज
• एक बड़ा चम्मच धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
• एक चम्मच भुना जीरा पाउडर
• एक चम्मच चाट मसाला
• स्वादानुसार काला नमक
• 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• पानी के लिए - फोरमोर
• चौमासा
• आधा कप बारीक कटे पुदीने के पत्ते
• आधा कप धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
• एक चम्मच अदरक को कद्दूकस कर लें
• एक चम्मच इमली का पेस्ट
• एक हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच गुड़ कद्दूकस किया हुआ
• एक चम्मच भुना जीरा पाउडर
• एक चम्मच चाट मसाला
• स्वादानुसार काला नमक
तरीका:
• प्यूरी के लिए पानी पुरी कैसे बनाएं -
• एक कटोरे में सूजी, नमक, मैदा, बेकिंग पाउडर डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएँ। अब मैदे और सूजी के मिश्रण में तेल डालें और आवश्यकतानुसार पानी डालकर रोटी के आटे की तरह गूंध लें। इसके बाद आटे को गीले कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए रख दें। 30 मिनट के बाद, आटे से एक नींबू के बराबर आटा बनाएं। फिर आटे से पतली रोटी बेलें। अब एक छोटे ढक्कन के साथ, रोटी से रोटी को गोल काट लें। इन पूरियों को निकाल कर एक प्लेट में रख लें। इसी तरह पूरी के आटे से पूरियां बना लें।
• गैस पर कड़ाही में तेल गरम करें। फिर 5 से 6 गरीबों को गर्म तेल में डालकर तलें। तेल में थोड़ा सा तेल डालकर पूरियों को हिलाएं।
• पूरियों को सुनहरा भूरा होने तक तल लें और एक प्लेट में निकाल लें। इसे तब तक खुला रखें जब तक यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
• पूड़ी पानी पूरी के लिए तैयार है। पानी पुरी के लिए पानी भरने और तैयार करने की विधि
• कटोरे में आलू, प्याज, धनिया पत्ती, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, काला नमक, उबला चना और लाल मिर्च पाउडर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
• अब पुदीने की पत्तियों, धनिया पत्ती, अदरक, इमली का पेस्ट, गुड़, हरी मिर्च, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर और काला नमक मिश्रण में पीसकर पेस्ट तैयार करें।
• इस पेस्ट को 4 कप पानी में मिलाकर छान लें।
• पानी तैयार है। अब पूड़ी को बीच से फोड़ें और उसमें आलू की कुछ स्टफिंग डालें और इसे पानी से भरें।
धन्यवाद,
