हैलो मित्रों,
स्वागत है आप सभी का हमारे आज के ब्लॉग में, हम आपको दम आलू अमृतसरी के बारे में बताने जा रहे हैं, तो चलिए दोस्तों शुरू करते हैं

दम आलू अमृतसरी
सामग्री:
• छोटे आलू - 500 ग्राम
• जीरा - 1 चम्मच
• हींग - चुटकी भर
• प्याज - 2
• अदरक - लहसुन पेस्टर्स - 1 चम्मच
• टमाटर - 3
• लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
• जीरा पाउडर - 1 चम्मच
• धनिया पाउडर - 1 चम्मच हल्दी पाउडर - चम्मच
• गरम मसाला पाउडर - चम्मच • नमक - तेल के अनुसार स्वाद
• सरसों का तेल - 1 कप पानी
• पानी - 2 कप
• धनिया पत्ती - गार्निश के लिए
तरीका:
• आलू को छील लें और कांटे की मदद से उनमें कुछ छेद कर दें।
• फिर इन आलूओं को नमकीन पानी में 15 मिनट के लिए रख दें।
• फिर पैन में तेल डालकर डीप फ्राई करें।
• अब आलू को निकालकर कागज पर रखें और फिर से जीरा और हींग एक कम तेल वाले पैन में डालें।
• फिर कटा हुआ प्याज डालें और उन्हें भूरा होने दें।
• फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 3 मिनट तक भूनें। उसके बाद कटे हुए टमाटर, नमक, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और 5 मिनट तक भूनें। जब टमाटर गल जाए, तो आधा कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• अब इसमें तले हुए आलू डालें और 5 मिनट तक पकाएं, फिर गरम मसाला पाउडर डालें और हिलाएँ। जब आलू में ग्रेवी अच्छी तरह से समा जाए, तो गैस बंद कर दें और कटा हरा धनिया छिड़क कर सर्व करें।
धन्यवाद
