सामग्री : '
• मटकी / मोठ बीन_ Moth bean sprouts - 02 कप , आलू_ Potato - 01 नग ( उबला हुआ ) , प्याज_ Onion - 01 नग ( कटा हुआ ) ,
CHIC_Tomato 1 नग ( कटा हुआ ) , अदरक लहुसन पेस्ट_ Ginger garlic paste - 02 . . . बड़े चम्मच , . . . . इमली का पल्प_ Tamarind plup - 01 बड़ा चम्मच ,
हरी मिर्च_ Green chilli – 02 नग ( बारीक कटी हुई ) , • राई Mustard seeds - 1/2 छोटा चम्मच , करी पत्ता_ Curry leaves - 5-6 नग ,
धनिया पाउडर_ Coriander powder - 01 छोटा चम्मच , जीरा पाउडर_ Cumin powder - 01 छोटा चम्मच ,
• हल्दी पाउडर_ Turmeric powder - 1/4 छोटा चम्मच , गरम मसाला पाउडर_ Garam masala powder - 1/4 छोटाचम्मच ,
• लाल मिर्च पाउडर_ Red chilli powder - 1/2 छोटाचम्मच , तेल_ Oil - अवश्यकतानुसार नमक_ Salt - स्वादानुसार । अन्य सामग्री . .
पाव ब्रेड_ Pav bread - 8-10 नग , चिवड़ा_ Fried savory snack mixture - 01 कप ,
प्याज_ Onion - 1-2 ( कटा हुआ ) ,
दही_ Curd - 1/4 कप , नींबू_ Lemon – 01 नग , धनिया पत्ती_ Coriander leaves - 1/4 कप ( कटी हुई ) . . .
विधि :
" मिसल पाव रेसिपी इन हिंदी Misal Pav Recipe in Hindi के लिए सबसे पहले मटकी ( मोठ बीन ) को पानी में रात भर के लिए भिगो दें ।
इसके बाद मटकी को धो लें और उसे एक मोटे सूती कपडे में डाल कर बंद करके गरम जगह पर रख दें । दो दिन बाद दानों में से अंकुर निकल आएंगे । .
अब एक कूकर में मटकी ( मोठ बीन ) थोड़ा सा नमक और पानी मिलाएं और ढक्कन बंद करके मीडियम आंच पर दस मिनट तक उबाल लें । उबले हुए आलू को छील कर उसके छोटे - छोटे पीस कर लें । . अब कढाई में तेल डाल कर गरम करें । तेल गरम होने पर उसमें राई और करी पत्ता डाल कर हल्का सा भुन लें ।
इसके बाद कटा हुआ प्याज डाले और सुनहरा होने तक भून लें ।
• प्याज भुनने पर कटी हुई हरी मिर्च , अदरक लहसुन पेस्ट और कटे हुए टमाटर डालें और चलाते हुए नरम होने तक पकाएं । टमाटर नरम होने पर कढाई में हल्दी , लाल मिर्च , धनिया , जीरा पाउडर , गरम मसाला डालें और अच्छी तरह से मिला लें ।
• इसके बाद कढाई में उबला हुआ मटकी , उबला हुआ आलू , इमली का पल्प और नमक डालें और दो मिनट तक पकाएं । इसके बाद कढाई में आधा कप पानी डालें और ढक कर दस मिनट तक पका लें । इसके बाद गैस बंद कर दे।।
धन्यवाद्
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