सामग्री :
• पोहा : 1 कप
• आलू : 1/2 कप उबले और मसले हुए हरे मटर : 1/2 कप उबले हुए -दही : 2 बड़े चम्मच
• कलि मिर्च पावडर : 1/2 चम्मच
• हरी मिर्च : 1/2 कटी हुई
• अदरक : 1 बड़ा - चम्मच
• लाल मिर्च पावडर : 1/2 चम्मच
• हल्दी पावडर : 1/4 चम्मच
• गरम मसाला : 1/2 चम्मच
• धनिया पावडर : 1 चम्मच
• धनिया पत्ती : 2 बड़े - चम्मच बारीक़ काटी हुई ' नमक : 1 चम्मच या फिर स्वादानुसार तेल : 2 कप तलने के लिये .
विधि :
• पोहे को एक बर्तन में लेकर पानी से अच्छे से धो ले
. • आलू को उबाल कर उसे ठंडा कर के हाथो से अच्छे से मसल ले .
• हरे मटर को भी उबाल ले .
• अदरक और मिर्च की पेस्ट बनाने के लिये अदरक को छीलकर एक मिक्षर जार में ले और उसमे कटी हुई मिर्च डाले और उसकी एकदम बारीक पेस्ट बनाले . • एक बड़े से बाउल में उबले और मसले आलू , अदरक मिर्च की पेस्ट , भिगोये हुए पोहे और उबले हरे मटर मिलाए . • अब उसमे दही , हल्दी पावडर , धनिया पावडर , लाल मिर्च पावडर , गरम मसाला , कलि मिर्च पावडर और स्वादानुसार नमक मिलाए . • सभी सामग्री को अच्छे से मिला ले . • इस मिश्रण में ताजी हरी धनिया पत्ती मिलाकर उसे भी मिलाले . • पोहा पेटिस मिश्रण के एक जैसे हिस्से करके उसको पेटी का आकार दे . • एक कढाई में २ कप तेल गरम करने रखे . तेल गरम हो जाए तो पोहा पेटिस को धीरे धीरे तेल में डाले . • इस पेटिस को हल्का सुनहरा रंग का होने तक तल ले . तली हुई पोहा पेटिस को किचन पेपर नेपकिन में निकाल कर उसका अधिक तेल सोंख ने दे .
• इस गरम गरम और स्वादिष्ट पोहा पेटिस को हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ परोसे .
धन्यवाद्
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