सामग्री : .
" वडी के लिए
2 कप गाजर , कस ले
• 1-1 / 2 कप बेसन
1/2 कप गेहूं का आटा ,
• 1 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
•1 छोटा चमच्च जीरा पाउडर
2 बड़े चमच्च दही
1 छोटा चमच्च तेल
1 बड़े चमच्च निम्बू का रस
1 छोटा चमच्च शक्कर
• नमक , स्वाद अनुसार
तड़के के लिए
• 2 छोटे चमच्च तेल
• 2 छोटे चमच्च तिल ( सफ़ेद ) 1 छोटा चमच्च राइ
• 1/2 छोटा चमच्च जीरा
• 1/4 छोटा चमच्च हींग
• 1 टहनी कढ़ी पत्ता 1 हरी मिर्च , बारीक काट ले .
विधि : "
• गाजर वडी बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को धो कर छिल ले . छिलने के बाद गाजर को कस ले और एक बाउल में निकाल ले . 1
• इसी बाउल में बेसन , गेहूं का आटा , लाल मिर्च पाउडर , हल्दी पाउडर , जीरा पाउडर डाले और थोड़ा पानी डालकर गुंद ले . नरम आटा गुंदे । .
वडी बनाने के लिए , आटे पर थोड़ा पानी छिड़के । थोड़ा सा मिश्रण अपने हाथ में ले और गोल गोल सिलिंडर जैसे रोल बना ले ।
• एक सॉसपैन में प्रयोग अनुसार पानी उबलने के लिए रख दे . इसमें वडी डाले और 15 से 20 मिनट के लिए तेज आंच पर पकाए । पक जाने के बाद , वडी निकाले और ठंडा होने के लिए लग से रख ले . ठंडा होने के बाद छोटा छोटा काट ले .
• अब तड़के के लिए , एक कढ़ाई में 2 छोटे चमच्च तेल गरम करें । इसमें राइ , जीरा डाले और तड़कने दे .
इसके बाद इसमें हींग , कढ़ी पत्ता , हरी मिर्च , तिल डाले और 30 सेकण्ड्स के लिए पका ले
. इसमें वडी डाले और अच्छी तरह से मिला ले . परोसे । गाजर वडी रेसिपी को शाम के नाश्ते के लिए मसाला चाय या अदरक चाय के साथ परोसे ।
धन्यवाद्
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