हैलो मित्रों,
आज के हमारे ब्लॉग पर आप सभी का स्वागत है, हम आपको आलू टिक्की के बारे में बताने जा रहे हैं, तो चलिए दोस्तों शुरू करते हैं

आलू टिक्की
सामग्री:
• आलू - 500 ग्राम (8-10 आलू) ब्रैड - 4 (आप ब्रैड की जगह एक चौथाई कप अरारोट भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
• हरी मटर - 1 कप
• धनिया पाउडर - आधा चम्मच
• अमचूर पाउडर - एक चौथाई चम्मच
• गरम मसाला - एक चौथाई चम्मच
• लाल मिर्च - एक चौथाई चम्मच (यदि आप मसालेदार खाते हैं) नमक - स्वाद के अनुसार (एक चम्मच)
• रिफाइंड तेल या देसी घी - 3-4 बड़ा चम्मच
तरीका:
• आलू को अच्छे से धोकर कुकर में उबालें और मटर के दानों को मिक्सर में पीस लें। अब एक पैन में एक टेबल स्पून तेल गर्म करें और इसमें धनिया पाउडर डालकर भूनें। इसके बाद पिसी मटर, नमक, आम पाउडर, लाल मिर्च और गरम मसाला डालें और चलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें। टिक्की के अंदर भरने के लिए पित्ती तैयार है (मटर पित्ती भी बिना भून के बनाई जाती है)।
• आलू को छीलकर कद्दूकस किए हुए नमक के साथ मिलाएं। ब्रेड को ग्राइंडर में पीसकर पाउडर बना लें और आलू में मिलाने के बाद इसे आटे की तरह गूंध लें। गूंधे हुए आलू के 8 बराबर टुकड़े तोड़ें और आलू के अंदर भरने वाले पॉटी को 8 बराबर भागों में विभाजित करें।
• अब आलू के मिश्रण का एक टुकड़ा लें और उंगलियों के बीच में एक गड्ढा बनाकर उसमें गड्ढे भरें। आलू को चारों तरफ से उठाएं और घड़े को अंदर बंद कर दें और आलू को हथेली से दबाकर चपटा करें। इस तरह से सारे टुकड़े बना लें।
लेना । • अब गैस पर कड़ाही गर्म करें और उस पर एक बड़ा चम्मच तेल डालकर पूरे पैन में फैला दें। एक बार में तवे पर जितना हो सके उतनी सेंक लें। टिक्कियों के ऊपर एक चम्मच से थोड़ा सा तेल डालें और इसे धीमी आंच पर पलटते हुए धीमी आंच पर पलट-पलट कर दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तल लें। आलू टिक्की तैयार हैं।
• एक प्लेट में 1-2 आलू डालकर हरी चटनी, मीठी चटनी, चाट मसाला और चित्रित दही को परोसें और खाएं।
धन्यवाद,
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